PRENOTAZIONI PER IL PRANZO DEL MARRONE DOMENICA 12 ORE 12.30 (120 POSTI) TEL.055 84.97.121 //055 844.99.08
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Il
marrone è stato e rimane nelle nostre zone un frutto che fa parte, da sempre,
della nostra cultura e della nostra economia.
che l'Ass. Famiglie "Il Paese"
Il Castagno (Castanea sativa) appartiene alla famiglia delle Fagacee. I fiori, riuniti in grappoli, sono bianchi; il frutto o i frutti sono contenuti nel cosiddetto “riccio” che si apre a maturità. Cresce preferibilmente nelle zone montane fino a 900/1000 mt. di altitudine. Fu importato dall’oriente in epoca romana. E’ un grande albero: arriva fino a 30/40 mt. di altezza. E’ molto longevo: vive più della quercia ed è superato solo dalla sequoia, dal cipresso e dal tasso Il Marrone ha un elevato contenuto di amidi, è scarsa di grassi e di proteine, discreto il quantitativo di zuccheri. Ha quindi un alto valore calorico, pari a circa 200 calorie per 100 grammi di prodotto.Nel suo complesso la castagna rappresenta un alimento pregiato, digeribile, di alto valore nutritivo e calorico Nel suo complesso la castagna rappresenta un alimento pregiato, digeribile, di alto valore nutritivo e calorico |